ANETH – OFFICINAL
Appelé aussi ‘fenouil bâtard’ en raison de son goût et de son port, l’aneth est une plante de 60 à 70 cm de hauteur, très ramifiée, aux feuilles très découpées.
Préparation
Se plaît dans tous les sols à exposition ensoleillée.
Semis et cultures
Semer directement en place.
Eclaircir pour obtenir un écartement de 30 cm entre chaque plant.
Entretien
Arroser régulièrement.
Mois Semis
Avril, Mai
Mois Récolte
Août, Septembre
Le Paysan vous conseille
La plante se ressème d’elle-même si on la laisse monter à graines.
D’août à septembre.
On consomme les feuilles émincées sur le poisson fumé ou le concombre, qu’elles aident à digérer, et les graines pour parfumer les pickles et le court-bouillon.