ARTICHAUT – GROS VERT DE LAON
Les Légumes Anciens, parfois oubliés, vous permettront de renouer avec la tradition et l’authenticité grâce à leurs saveurs délicates révélant des trésors bien cachés. Cet artichaut est une variété donnant de beaux fruits dressés à grosse pomme arrondie, même la première année. Résiste très bien au froid.
Préparation
Préfère les sols ensoleillés, sains et bien drainés.
Semis et cultures
Semer en godets.
Repiquer 2 mois après le semis à 80 cm de distance entre les plants et à 1 m entre les lignes.
Entretien
Maintenir le sol frais en évitant tout excès d’arrosage qui entraînerait le pourrissement des pieds.
Mois Semis
Mois Récolte
Le Paysan vous conseille
L’artichaut exige beaucoup d’espace pour sa pleine croissance et il se prête donc mal aux petits jardins, d’autant plus qu’il est peu productif, si on le compare à des plantes moins gourmandes d’espace. En outre, il demande des températures relativement fraîches durant sa période de croissance, les canicules lui étant particulièrement néfastes.
Récoltes 5 à 7 mois après le semis, avant la floraison, quand les artichauts sont jeunes et tendres.
Conservation au réfrigérateur : pour conserver l’artichaut plus longtemps, pulvérisez quelques gouttes d’eau avant de le mettre dans un sac fermé hermétiquement afin de le garder humide.
Ou, s’il possède sa queue, placez-le dans un récipient partiellement rempli d’eau pour le conserver au réfrigérateur. Ne le lavez qu’au moment de le cuisiner.
Congélateur : effeuillez les artichauts, enlevez le foin et faites blanchir les fonds 3 minutes dans de l’eau bouillante citronnée, laissez refroidir et épongez-les avant de les mettre dans un sac au congélateur.