ARTICHAUT – GROS VERT DE LAON
Les Légumes Anciens, parfois oubliés, vous permettront de renouer avec la tradition et l’authenticité grâce à leurs saveurs délicates révélant des trésors bien cachés. Cet artichaut est une variété donnant de beaux fruits dressés à grosse pomme arrondie, même la première année. Résiste très bien au froid.
Préparation
Préfère les sols ensoleillés, sains et bien drainés.
Semis et cultures
Semer en godets.
Repiquer 2 mois après le semis à 80 cm de distance entre les plants et à 1 m entre les lignes.
Entretien
Maintenir le sol frais en évitant tout excès d’arrosage qui entraînerait le pourrissement des pieds.
Mois Semis
Mois Récolte
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L’artichaut exige beaucoup d’espace pour sa pleine croissance et il se prête donc mal aux petits jardins, d’autant plus qu’il est peu productif, si on le compare à des plantes moins gourmandes d’espace. En outre, il demande des températures relativement fraîches durant sa période de croissance, les canicules lui étant particulièrement néfastes.
Récoltes 5 à 7 mois après le semis, avant la floraison, quand les artichauts sont jeunes et tendres.
Conservation au réfrigérateur : pour conserver l’artichaut plus longtemps, pulvérisez quelques gouttes d’eau avant de le mettre dans un sac fermé hermétiquement afin de le garder humide.
Ou, s’il possède sa queue, placez-le dans un récipient partiellement rempli d’eau pour le conserver au réfrigérateur. Ne le lavez qu’au moment de le cuisiner.
Congélateur : effeuillez les artichauts, enlevez le foin et faites blanchir les fonds 3 minutes dans de l’eau bouillante citronnée, laissez refroidir et épongez-les avant de les mettre dans un sac au congélateur.