AUBERGINE – VIOLETTE DE BARBENTANE
Amélioration de l’aubergine Longue Hâtive.
Cette variété donne de beaux fruits allongés de 20 à 25 cm, violet foncé.
Préparation
Apprécie les sols frais et riches en matières organiques.
Semis et cultures
– Dans le Midi et le Sud-Ouest : semer en février sous abri non chauffé ou avril en plein air.
– Dans les autres régions : semer début mars sous abri chauffé (20-25°C).
– Dans le Sud : repiquer début mai en pleine terre.
– Dans le Nord : au stade de 3 à 4 feuilles, repiquer sous abri chauffé, en pépinière.
Plantation fin mai en lignes espacées de 40 cm en tous sens.
Entretien
Pincer la tige principale au-dessus de la première fleur pour obtenir plusieurs ramifications, puis tailler chaque ramification au-dessus de la seconde fleur. Arroser copieusement et régulièrement, pailler le sol pour conserver l’humidité.
Mois Semis
Mois Récolte
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L’aubergine ne se récolte pas mûre, sinon sa peau devient brune et ses graines se font dures. Il faut donc cueillir les fruits quand leur calice commence à s’entrouvrir et que leur peau est encore bien brillante.
Récoltes de juillet à octobre selon les régions. Cueillir les fruits avant maturité complète, pour éviter une trop grande quantité de graines.
Congélation : épluchez les aubergines et coupez-les en tranches ; faites-les blanchir dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes ; égouttez-les et séchez-les puis placez-les dans des sacs au congélateur.