BASILIC – GENOVESE

Variété à port buissonnant, pouvant atteindre 30 cm de hauteur. Ses feuilles vertes, ovales, et les jeunes pousses très aromatiques sont largement utilisées dans la cuisine méridionale, en particulier pour le ‘Pistou’.

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Préparation

S’accommode de tout type de sol.

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Semis et cultures

– Semer de mars à avril en godets sous abri (20°C).
Au stade de 3-4 feuilles, repiquer en mai en espaçant les godets de 20 cm.
– Semer d’avril à mai en pleine terre. Eclaircir en laissant 20 cm entre les plants.

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Entretien

Maintenir le sol propre et frais par des binages et des arrosages réguliers.

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Mois Semis

Mars, Avril, Mai
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Mois Récolte

Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre
conseil du paysan

Le Paysan vous conseille

Le basilic préfère les semis tardifs. Pour éviter que les feuilles ne ternissent, coupez les hampes florales dès leur apparition.

Récoltez en prélevant les feuilles au fur et à mesure des besoins.

On peut couper les branches en juillet, les faire sécher et les conserver en bocaux pour l’hiver.

Congélation : coupez les feuilles ou des petites branches ; lavez-les et séchez-les ; placez-les dans des sacs au congélateur.
Ou bien, faites des glaçons avec de petites feuilles plongées dans de l’eau.