BETTERAVE – CRAPAUDINE
Les Légumes Anciens, parfois oubliés, vous permettront de renouer avec la tradition et l’authenticité grâce à leurs saveurs délicates révélant des trésors bien cachés.
Cette betterave est une variété à racine demi-longue, conique ; bien enterrée, elle a une chair de couleur rouge foncé d’excellente qualité gustative.
Préparation
Apprécie les sols argilo-sableux ou les sols bien ameublis. Pour hâter la germination, tremper les graines 4 heures avant le semis dans de l’eau tiède.
Semis et cultures
Pour récolte d’été : d’avril à mai.
Pour récolte d’automne-hiver : de mai à juillet.
Semer en rangs larges de 10 cm. Ecartement entre chaque rang 30 cm.
Effectuer le premier éclaircissage à 8-10 cm, puis au second laisser une plante tous les 15 à 20 cm.
Entretien
Arroser modérément et fréquemment.
Mois Semis
Mois Récolte
Le Paysan vous conseille
Des arrosages modérés mais fréquents sont conseillés pour assurer le bon développement des racines ; éliminez les mauvaises herbes par des binages. Les principales attaques à craindre au jardin sont celles des pucerons et des limaces.
En novembre, arracher la totalité des plantes, couper les feuilles au collet. Laisser sécher les racines 2 jours hors sol puis les rentrer dans une cave ou un silo.
Congélation : utilisez de petites betteraves, faites-les bouillir pendant 15 minutes, pelez-les, puis découpez-les en petits cubes et placez-les dans un contenant spécial au congélateur.