CELERI – A COUPER
Variété aux feuilles très parfumées, dressées, à côtes fines et tendres. Produit de nombreux rejets.
Préparation
Préfère les sols riches et meubles.
Semis et cultures
Semer directement en pleine terre, à bonne exposition.
Au stade de 3-4 feuilles, éclaircir pour laisser une distance de 8 cm entre chaque plant.
Entretien
Arroser régulièrement pour activer le développement des rejets.
Mois Semis
Mois Récolte
Le Paysan vous conseille
Cueillez les feuilles en les coupant au-dessus du collet pour favoriser la repousse des rejets. Le céleri à couper est plus résistant au froid que le céleri à côtes : buttez les plantes à l’automne pour prolonger la récolte.
Récoltes à partir d’août jusqu’aux gelées.
Le céleri à couper se conserve quelques semaines au réfrigérateur dans un sac plastique ou un contenant hermétique.
Ne pas laisser tremper dans l’eau, ce qui lui ferait perdre beaucoup d’éléments nutritifs.
Il s’utilise entre autres dans les jus de légumes : quelques tiges de céleri, des carottes et des tomates passées à la centrifugeuse…
Si besoin, assaisonner de sel de céleri !