CHICOREE – SAUVAGE AMELIOREE PAIN DE SUCRE + SCAROLE GEANTE MARAICHERE
Plutôt cuite, plutôt crue? Découvrez ce duo d’incontournables qui diversifiera et agrémentera votre assiette !
Chicorée Sauvage Améliorée Pain de Sucre : Variété à feuilles très amples formant un cornet dressé volumineux.
Les feuilles internes blanchissent naturellement.
Chicorée Scarole Géante Maraîchère : Variété à pomme volumineuse et à cœur plein. Feuilles très larges, croquantes. Blanchit facilement.
Préparation
S’adapte à tous les types de sols. Préfère les sols riches en humus.
Semis et cultures
Chicorée Sauvage Améliorée Pain de Sucre : De mai à juillet dans le Nord, jusqu’en août dans le Sud.
Chicorée Scarole Géante Maraîchère : De mai à août.
Directement en pleine terre.
Ecartement entre les lignes : 25 cm; 5 à 6 semaines après le semis, mettre en place avec un écartement de 30 cm en tous sens.
Entretien
Biner et arroser régulièrement pour maintenir le sol frais.
Mois Semis
Mois Récolte
Le Paysan vous conseille
Opérez un arrosage régulier afin de maintenir le sol frais et veillez à garder le sol propre.
Récoltes à partir d’août jusqu’aux gelées. Dans les régions à climat doux, les semis d’août produiront en février-mars. Couper les feuilles au ras du collet.
La Chicorée Pain de Sucre, très savoureuse, peut être consommée crue ou cuite, contrairement à la Chicorée Scarole Géante Maraîchère qui se consomme uniquement crue.
Coupez la chicorée en lanières minces pour une présentation en salade, son goût se conjugue parfaitement avec une sauce à base d’huile de noix ou de vinaigre balsamique.