CHICOREE – SAUVAGE AMELIOREE PAIN DE SUCRE + SCAROLE GEANTE MARAICHERE
Plutôt cuite, plutôt crue? Découvrez ce duo d’incontournables qui diversifiera et agrémentera votre assiette !
Chicorée Sauvage Améliorée Pain de Sucre : Variété à feuilles très amples formant un cornet dressé volumineux.
Les feuilles internes blanchissent naturellement.
Chicorée Scarole Géante Maraîchère : Variété à pomme volumineuse et à cœur plein. Feuilles très larges, croquantes. Blanchit facilement.
Préparation
S’adapte à tous les types de sols. Préfère les sols riches en humus.
Semis et cultures
Chicorée Sauvage Améliorée Pain de Sucre : De mai à juillet dans le Nord, jusqu’en août dans le Sud.
Chicorée Scarole Géante Maraîchère : De mai à août.
Directement en pleine terre.
Ecartement entre les lignes : 25 cm; 5 à 6 semaines après le semis, mettre en place avec un écartement de 30 cm en tous sens.
Entretien
Biner et arroser régulièrement pour maintenir le sol frais.
Mois Semis
Mois Récolte
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Le Paysan vous conseille
Opérez un arrosage régulier afin de maintenir le sol frais et veillez à garder le sol propre.
Récoltes à partir d’août jusqu’aux gelées. Dans les régions à climat doux, les semis d’août produiront en février-mars. Couper les feuilles au ras du collet.
La Chicorée Pain de Sucre, très savoureuse, peut être consommée crue ou cuite, contrairement à la Chicorée Scarole Géante Maraîchère qui se consomme uniquement crue.
Coupez la chicorée en lanières minces pour une présentation en salade, son goût se conjugue parfaitement avec une sauce à base d’huile de noix ou de vinaigre balsamique.