CHICOREE SAUVAGE – AMELIOREE PAIN DE SUCRE
Variété fournissant des feuilles très amples formant un cornet dressé volumineux.
Les feuilles internes blanchissent naturellement.
Préparation
S’adapte à tous les types de sols. Préfère les sols riches en humus.
Semis et cultures
– Région Nord : de mai à juillet
– Région Sud : jusqu’en août dans le Sud
Semer en pleine terre à bonne exposition.
Ecartement entre les lignes : 25 cm. Un mois après le semis, éclaircir pour laisser 30 cm entre les plants.
Entretien
Biner et arroser régulièrement pour maintenir le sol frais.
Mois Semis
Mois Récolte
Le Paysan vous conseille
Opérez un arrosage régulier afin de maintenir le sol frais et veillez à garder le sol propre.
Récoltes à partir d’août jusqu’aux gelées. Dans les régions à climat doux, les semis d’août produiront en février-mars. Couper les feuilles au ras du collet.
La chicorée Pain de Sucre, très savoureuse, peut être consommée crue ou cuite.
Coupez la chicorée en lanières minces pour une présentation en salade, son goût se conjugue parfaitement avec une sauce à base d’huile de noix ou de vinaigre balsamique.