CHICOREE SAUVAGE – ROUGE DE VERONE

Variété formant une petite pomme rouge très serrée à côtes blanches. Récolte hivernale.

Salade originale, très appréciée à cette période de l’année.

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Préparation

S’adapte à tous les types de sols. Préfère les sols riches en humus.

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Semis et cultures

Semer en pleine terre à bonne exposition.
Ecartement entre les lignes : 30 cm. Au stade de 3-4 feuilles, éclaircir pour laisser 10 cm entre chaque plant.
La plante produit de grandes feuilles vertes jusqu’en automne, qu’il faut laisser telles quelles.
A la reprise de la végétation, les petites pommes très rouges se forment.

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Entretien

Biner et arroser régulièrement pour maintenir le sol frais.

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Mois Semis

Juin, Juillet, Août
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Mois Récolte

Février, Mars
conseil du paysan

Le Paysan vous conseille

Opérez un arrosage régulier afin de maintenir le sol frais et veillez à garder le sol propre.
Vous pouvez gagner un mois sur le temps de récolte en accrochant les racines avec leurs mottes et en les plaçant en cave à l’obscurité à 15°C.

Les petites pommes apparaîtront 15 jours plus tard.

Coupez la chicorée en lanières minces pour une présentation en salade, son goût se conjugue parfaitement avec une sauce à base d’huile de noix ou de vinaigre balsamique.