CHICORÉE WITLOOF – ENDIVE ZOOM HYBRIDE F1
Variété produisant de beaux chicons endives volumineux, serrés, offrant une bonne présentation.
Le forçage se fait sans couverture de terre, en couvrant d’une feuille de plastique noir.
Préparation
Choisir un terrain meuble sur 20-25 cm de profondeur et non pierreux.
Semis et cultures
Semer en pleine terre, en lignes espacées de 25 cm.
Quand les plants ont 3-4 feuilles, éclaircir pour laisser 10 à 12 plants au mètre.
Arracher les racines à partir d’octobre et couper les feuilles 3 cm au-dessus du collet.
Conserver les racines non fourchues de diamètre de 3-5 cm, pour le forçage.
Entretien
L’arrosage est inutile après la germination. Le forçage se fait dans un local obscur offrant une température constante de 16 à 18°C. Repiquer les racines préparées dans un bac de 20 cm de profondeur rempli de tourbe. Prévoir un trou d’évacuation du trop plein d’eau à 4 cm du fond. Arroser et couvrir d’un large film plastique.
Mois Semis
Mois Récolte
Le Paysan vous conseille
Evitez de serrer vos plants, pour empêcher la pourriture du collet, qui peut survenir par temps chaud et humide.
Les endives sont consommées crues en salades ou cuites à l’eau, ou encore braisées.
Pour en ôter l’amertume, on peut ajouter à l’eau de cuisson du lait ou du pain, et un morceau de sucre dans le cas des endives braisées.
Arrosez les endives de quelques gouttes de jus de citron avant la cuisson, elles garderont ainsi leur belle couleur blanche.
N’hésitez pas à cuire les endives au four à micro-ondes : pratique, rapide et toujours succulent !