CHOU BROCOLI – RAMOSO CALABRESE (Verts à Jets – Calabrais)

Variété italienne semi précoce, produisant des pommes serrées et très fermes, d’excellente qualité gustative, de coloris vert foncé.

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Préparation

S’adapte à tous les types de sols sains et profonds, de préférence peu acides.

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Semis et cultures

Semer sous abri non chauffé, ou directement en pleine terre à bonne exposition, semer en lignes espacées de 15 cm, à environ 2 cm de profondeur.
Au stade de 3-4 feuilles, repiquer les plants les plus vigoureux en les espaçant de 70 cm en tous sens.

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Entretien

Arroser abondamment pour assurer la reprise, après le repiquage.

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Mois Semis

Mars, Avril, Mai, Juin
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Mois Récolte

Juillet, Août, Septembre, Octobre
conseil du paysan

Le Paysan vous conseille

Vos feuilles de choux flétrissent ? Attention, elles sont peut-être atteintes par la hernie du chou (champignon).
Cette maladie peut contaminer n’importe quel végétal de la famille des brassicacées (choux, moutarde, navets, radis, roquette…) pendant de nombreuses années !
Pour prévenir cette attaque, surtout pas de fumier frais, un sol bien aéré, et un amendement calcaire sont recommandés.
Vous pouvez également cultiver des plantes pièges (Ray-grass, Dactyle, Houlque, Coquelicot, Capucine) pour vous en débarrasser.

Récolter la pomme juste avant l’éclosion des boutons floraux.

Les pommes des choux brocolis sont tendres et de saveur délicate.
Elles se consomment cuites, de préférence à la vapeur, nature, ou accompagnées de sauce blanche en gratin.
Les Italiens les préparent braisées au vin blanc, ou encore braisées aux anchois, olives et vin rouge.

Congélation : après la cueillette, faites tremper les pommes dans l’eau bouillante pendant 3-4 minutes ; laissez-les refroidir et égouttez ; placez-les avec soin dans un contenant rigide que vous mettrez au congélateur.