CHOU BROCOLI – RAMOSO CALABRESE (Verts à Jets – Calabrais)
Variété italienne semi précoce, produisant des pommes serrées et très fermes, d’excellente qualité gustative, de coloris vert foncé.
Préparation
S’adapte à tous les types de sols sains et profonds, de préférence peu acides.
Semis et cultures
Semer sous abri non chauffé, ou directement en pleine terre à bonne exposition, semer en lignes espacées de 15 cm, à environ 2 cm de profondeur.
Au stade de 3-4 feuilles, repiquer les plants les plus vigoureux en les espaçant de 70 cm en tous sens.
Entretien
Arroser abondamment pour assurer la reprise, après le repiquage.
Mois Semis
Mois Récolte
Le Paysan vous conseille
Vos feuilles de choux flétrissent ? Attention, elles sont peut-être atteintes par la hernie du chou (champignon).
Cette maladie peut contaminer n’importe quel végétal de la famille des brassicacées (choux, moutarde, navets, radis, roquette…) pendant de nombreuses années !
Pour prévenir cette attaque, surtout pas de fumier frais, un sol bien aéré, et un amendement calcaire sont recommandés.
Vous pouvez également cultiver des plantes pièges (Ray-grass, Dactyle, Houlque, Coquelicot, Capucine) pour vous en débarrasser.
Récolter la pomme juste avant l’éclosion des boutons floraux.
Les pommes des choux brocolis sont tendres et de saveur délicate.
Elles se consomment cuites, de préférence à la vapeur, nature, ou accompagnées de sauce blanche en gratin.
Les Italiens les préparent braisées au vin blanc, ou encore braisées aux anchois, olives et vin rouge.
Congélation : après la cueillette, faites tremper les pommes dans l’eau bouillante pendant 3-4 minutes ; laissez-les refroidir et égouttez ; placez-les avec soin dans un contenant rigide que vous mettrez au congélateur.