CHOU-FLEUR – AUTUMN GIANT 4 (GEANT D’AUTOMNE PRIMUS)
Variété vigoureuse à grosse pomme. Pour les récoltes de fin d’automne – début d’hiver.
Préparation
S’adapte à tous les types de sols sains et profonds, de préférence peu acides.
Semis et cultures
Semer sous abri non chauffé (15-18°C), ou directement en pleine terre à bonne exposition, en lignes espacées de 15 cm.
5 semaines après le semis, repiquer en laissant un écartement de 70 cm en tous sens.
Entretien
Arroser régulièrement pour maintenir le sol frais.
Mois Semis
Mois Récolte
Le Paysan vous conseille
Vos feuilles de choux flétrissent ? Attention, elles sont peut-être atteintes par la hernie du chou (champignon).
Cette maladie peut contaminer n’importe quel végétal de la famille des brassicacées (choux, moutarde, navets, radis, roquette…) pendant de nombreuses années !
Pour prévenir cette attaque, surtout pas de fumier frais, un sol bien aéré, et un amendement calcaire sont recommandés.
Vous pouvez également cultiver des plantes pièges (Ray-grass, Dactyle, Houlque, Coquelicot, Capucine) pour vous en débarrasser.
Le chou-fleur peut être consommé cru en apéritif ou en hors-d’œuvre (avec une sauce vinaigrette, une sauce crème fraîche ciboulette ou une anchoïade) ou bien cuit, préparé de nombreuses manières : sauce blanche, gratins, beignets…
Congélation : utilisez des choux-fleurs très blancs et fermes ; séparez la pomme en petits bouquets ; lavez-les et faites-les blanchir dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes ; égouttez-les et refroidissez-les à l’eau très froide, séchez-les et placez-les dans des sacs au congélateur.