COURGETTE – VERTE NON COUREUSE D’ Italie
Plante buissonnante donnant des fruits allongés et lisses de couleur vert foncé marbrés de jaune.
Préparation
Apprécie les sols profonds, riches en humus, placés à bonne exposition. Pour hâter la germination, tremper les graines dans l’eau quelques heures avant le semis.
Semis et cultures
– De mai à juin dans le Nord.
– A partir d’avril pour le Sud.
En pleine terre, dans des trous (= poquets) espacés de 70 cm, remplis de compost demi-décomposé et de terreau.
Déposer 4 à 5 graines par poquet. Au stade de 4-5 feuilles, éclaircir pour garder le plus beau plant de chaque poquet.
Entretien
Arroser régulièrement et maintenir le sol propre.
Mois Semis
Mois Récolte
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La récolte des courgettes active le développement de nouvelles fleurs et donc de nouveaux fruits : un cercle vertueux pour le plus grand plaisir du jardinier !
Ne pas laisser les gros fruits sur la plante.
Les courgettes sont consommées cuites, souvent revenues à la poêle. Elles entrent dans la réalisation de nombreux plats comme les ratatouilles, couscous, gratins… Elles peuvent être farcies (courgettes, fleurs de courgettes) ou bien consommées en beignets.
Congélation : n’utilisez que des courgettes jeunes, petites et fraîches, lavez-les et faites-les blanchir dans l’eau bouillante pendant 1 minute ; refroidissez-les à l’eau glacée, séchez-les et mettez-les dans des sacs au congélateur.