EPINARD – FRAISE
Variété surprenante formant une touffe bien ramifiée de 30 à 60 cm de haut et trouvant sa place tout aussi bien dans le potager que dans un massif ornemental. Ses feuilles, au petit goût de noisette, se consomment crues en salade ou cuites comme l’Epinard.
Après la floraison, la plante produit des petites baies rouges acidulées et juteuses ressemblant à des fraises avec un goût de Betterave.
Préparation
Apprécie les sols riches et frais à exposition ensoleillée.
Semis et cultures
Semer en pleine terre, en lignes espacées de 20 cm.
Bien tasser le sol après le semis.
Au stade de 3-4 feuilles, éclaircir en laissant un plant tous les 10-12 cm.
Entretien
Maintenir le sol propre et frais par des binages et des arrosages réguliers.
Mois Semis
Mois Récolte
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Récoltes à partir de juillet pour les feuilles. A l’automne pour les petits fruits rouges.
Les feuilles de l’épinard-fraise se préparent comme les épinards.
Elles se consomment cuites et préparées de différentes façons : nature, à la crème, en soufflés ou quiches.
Leur saveur de noisette est aussi très agréable en salade.
Les petits fruits rassemblés sur les tiges s’utilisent surtout en guise de garniture et en composition florale.