FEVE – LUZ DE OTOÑO
Cette légumineuse riche en protéines est idéale pour un repas sain et complet. Elle comble la faim de façon gourmande !
Luz De Otoño est la seule fève précoce qui peut être dès l’été pour une récolte en automne.
Préparation
Sans objet.
Semis et cultures
Apprécie tous les types de sols, à exposition ensoleillée.
Semez en creusant des sillons de 5 cm de profondeur, distants de 35 cm.
Déposez une graines tous les 15 cm. Recouvrez de terre et tassez le sol.
Entretien
Binez en surface quelques jours après la levée. Buttez les pieds 3 semaines plus tard. Arrosez régulièrement par temps sec.
Mois Semis
Mois Récolte
Le Paysan vous conseille
Les fèves fraîches se conservent 4 à 5 jours au réfrigérateur dans leur gousse. Pour les congeler, blanchissez-les 1 min. dans l’eau bouillante puis refroidissez-les dans de l’eau froide pour conserver leur couleur et débarrassez-les de leur seconde peau (en pinçant entre vos doigts). Mettez-les dans un sac hermétique au congélateur.
Après les avoir écossées et séchées dans un lieu sec et aéré, les fèves sèches se conservent dans un bocal au sec et à l’abri de la lumière.
Récoltes en octobre pour les semis d’août, à partir de mars pour les semis d’automne. Cueillez les gousses au 2/3 de leur longueur finale lorsque les grains sont encore tendres. Pour les récoltes de grains secs, cueillir les gousses entières quand elles ont noirci.
Pour déguster les fèves fraîches, blanchissez-les 5 à 10 min. dans de l’eau bouillante puis refroidissez-les dans de l’eau froide pour conserver leur couleur et débarrassez-les de leur peau peu digeste (en pinçant entre vos doigts).
Pour déguster des fèves sèches, trempez-les dans de l’eau fraîche pendant 12h de manière à pouvoir retirer leur peau puis faites-les cuire dans deux volumes d’eau non salée durant 1h30.