MESCLUN – DOUX SANS ROQUETTE
Mélange de chicorées (frisée, sauvage et scarole), de cerfeuil et de laitues (à couper et romaine) qui composeront vos salades.
Saveur douce, idéale pour les personnes n’appréciant pas la roquette…
Préparation
Apprécie les sols meubles et frais.
Semis et cultures
– A partir d’avril en pleine terre. Semer à la volée ou en lignes distantes de 30 cm.
Eclaircir (= arracher) les plants en surnombre, si nécessaire, pour laisser un plant tous les 30 cm.
– Possibilité également de semer en février-mars sous abri.
Renouveler les semis toutes les 2 semaines pour échelonner les récoltes.
Entretien
Maintenir le sol propre et frais par des binages et des arrosages réguliers.
Mois Semis
Mois Récolte
Le Paysan vous conseille
Pour étaler vos récoltes, échelonnez vos semis tous les mois de février à septembre.
Le mesclun aime l’exposition ensoleillée.
De mai à décembre. Récolter les jeunes pousses dès 10 cm de hauteur au fur et à mesure des besoins, en laissant à chaque fois une ou deux feuilles sur chaque plante.
Ce mesclun doux peut être servi simplement arrosé d’un filet d’huile d’olive, ou parfumé avec des fines herbes et de l’ail.
Il peut être accompagné de croûtons, de lardons, de gésiers…
Il sert souvent de lit pour les entrées de fromage de chèvre chaud.