NAVET – JAUNE BOULE D’OR
Les Légumes Anciens, parfois oubliés, vous permettront de renouer avec la tradition et l’authenticité grâce à leurs saveurs délicates révélant des trésors bien cachés.
Ce navet est une variété à racine ronde, très lisse, de couleur jaune vif. Sa chair jaune et ferme à la saveur délicate est légèrement sucrée.
Bonne conservation hivernale.
Préparation
Se plaît en sol léger et bien drainé.
Semis et cultures
Semer directement en pleine terre, en lignes espacées de 15 cm.
Au stade de 2-3 feuilles, éclaircir pour conserver un plant tous les 10 cm.
Entretien
Arroser régulièrement et maintenir le sol frais et propre par des binages.
Mois Semis
Mois Récolte
Le Paysan vous conseille
Les navets sont sensibles à la sécheresse et au manque d’eau, et redoutent les sols secs et calcaires.
On consomme les navets cuits ; ils entrent dans la composition de nombreuses préparations : pot-au-feu, ragoûts, soupes, purées… Epluchez le navet avant de le cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante.
Congélation : n’employez que de petits navets, jeunes, très frais ; coupez-en les extrémités et pelez-les, faites-les blanchir 1 minute dans l’eau bouillante ; égouttez, refroidissez, séchez ; placez dans des sacs au congélateur.