PANAIS – DEMI-LONG DE GUERNESEY
Les Légumes Anciens, parfois oubliés, vous permettront de renouer avec la tradition et l’authenticité grâce à leurs saveurs délicates révélant des trésors bien cachés.
Ce Panais est une variété à racine conique, volumineuse, lisse et blanche, très productive et de bonne conservation.
Préparation
S’adapte à tous les types de sols mais préfère les terres profondes.
Semis et cultures
Semer en pleine terre, en lignes distantes de 30 cm.
Tasser après le semis.
Au stade de 2-3 feuilles, éclaircir pour laisser un plant tous les 15 cm.
Entretien
Maintenir le sol propre et frais par des binages et des arrosages réguliers.
Mois Semis
Mois Récolte
Le Paysan vous conseille
Il est important de bien travailler votre sol avant d’installer une culture de panais dans votre potager.
Le moindre obstacle dans le sol provoque la division de la racine favorisant la formation de fourches inesthétiques et peu pratiques pour l’épluchage en cuisine.
Récoltes de mai aux gelées. Possibilité de conserver en cave les panais arrachés après la première gelée.
Le panais s’utilise comme la carotte ou le navet. Il a une saveur douce et un petit goût de noisette qui aromatise très bien un pot-au-feu, un bouillon ou une potée.
Congélation : le panais se congèle très bien après avoir été lavé, épluché et blanchi pendant 3 minutes.