POIREE – VERTE CARDE BLANCHE 3
Variété à feuilles vert foncé, produisant de larges et longues cardes charnues et bien blanches.
Préparation
S’adapte à tous les types de sols. Préfère les terres riches et fraîches.
Semis et cultures
Semer en pleine terre (10-15°C), à 1 ou 2 cm de profondeur, en lignes distantes de 40 cm.
Eclaircir en plusieurs fois pour laisser un plant tous les 40 cm.
Entretien
Arroser fréquemment, pour éviter d’avoir des côtes filandreuses.
Mois Semis
Mois Récolte
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Récoltes de juillet aux gelées, en commençant par les feuilles extérieures.
On consomme les côtes (cardes) des feuilles cuites au jus ou en gratin.
On peut aussi consommer le limbe cuit comme les épinards.
Congélation : lavez les côtes et coupez-les en morceaux de 5 cm de longueur ; faites-les blanchir dans l’eau bouillante pendant 3 minutes ; refroidissez-les à l’eau très froide, égouttez-les et séchez-les, placez-les dans des sacs au congélateur.