RADIS – DE PÂQUES 3 (DE 5 SEMAINES ROSE 3)
Les Légumes Anciens, parfois oubliés, vous permettront de renouer avec la tradition et l’authenticité grâce à leurs saveurs délicates révélant des trésors bien cachés.
Ce radis est une variété à racine longue et pointue de couleur rose foncé, sa chair ferme et blanche.
Il se récolte en 5 à 6 semaines et, est aussi appelé ‘Ostergrüss’ ou ‘Rosé de Pâques’.
Préparation
Apprécie les terres riches et légères.
Semis et cultures
Semer sous abri non chauffé, en pleine terre à la volée ou en lignes distantes de 15 cm.
Renouveler le semis tous les 15 jours pour obtenir une récolte continue.
Au stade de 4-5 feuilles, éclaircir si besoin pour laisser 3-5 cm entre chaque plant.
Entretien
Arroser fréquemment et régulièrement. La récolte dépend de la qualité de l’arrosage.
Mois Semis
Mois Récolte
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Le radis rave, ou radis d’hiver, n’est pas rustique : il doit donc être arraché juste avant les premiers grands froids pour être conservé en silo ou en cave, enfoui dans du sable.
Les radis sont consommés en hors-d’œuvre avec du pain, du sel et du beurre. Les feuilles peuvent être utilisées pour réaliser des potages.
Pourquoi ne pas consommer vos radis à la mode russe ?
Coupez vos radis en rondelles, salez-les et mettez-les à dégorger 30 minutes dans une passoire.
Mélangez les rondelles avec de la crème fraîche, de la ciboulette ciselée et un brin d’aneth.
Servez en salade, avec des harengs marinés.