RADIS – NOIR GROS LONG D’HIVER DE PARIS
Les Légumes Anciens, parfois oubliés, vous permettront de renouer avec la tradition et l’authenticité grâce à leurs saveurs délicates révélant des trésors bien cachés.
Ce radis est une variété à racine longue de 30 cm, volumineuse à épiderme noir et à chair ferme et blanche de saveur piquante. Bonne conservation.
Préparation
Apprécie les terres riches et légères.
Semis et cultures
Semer en pleine terre, en lignes espacées de 15-20 cm.
Eclaircir quand les plants ont 4-5 feuilles pour laisser 5 cm entre eux.
Entretien
Arroser fréquemment et régulièrement. La récolte dépend de la qualité de l’arrosage.
Mois Semis
Mois Récolte
Le Paysan vous conseille
Le radis rave, ou radis d’hiver, n’est pas rustique : il doit donc être arraché juste avant les premiers grands froids pour être conservé en silo ou en cave, enfoui dans du sable.
Les radis sont consommés en hors-d’œuvre avec du pain, du sel et du beurre. Les feuilles peuvent être utilisées pour réaliser des potages.
Pourquoi ne pas consommer vos radis à la mode russe ?
Coupez vos radis en rondelles, salez-les et mettez-les à dégorger 30 minutes dans une passoire.
Mélangez les rondelles avec de la crème fraîche, de la ciboulette ciselée et un brin d’aneth.
Servez en salade, avec des harengs marinés.