RADIS – RAVE ROSE D’HIVER DE CHINE
Les Légumes Anciens, parfois oubliés, vous permettront de renouer avec la tradition et l’authenticité grâce à leurs saveurs délicates révélant des trésors bien cachés.
Racine allongée à l’extrémité renflée et arrondie, de 12 cm de longueur, de couleur rose vif. Chair blanche croquante, savoureuse, légèrement piquante.
Préparation
Apprécie les terres riches et légères.
Semis et cultures
Semer sous abri non chauffé, en pleine terre à la volée ou en lignes distantes de 15 cm.
Renouveler le semis tous les 15 jours pour obtenir une récolte continue.
Au stade de 4-5 feuilles, éclaircir si besoin pour laisser 5-10 cm entre chaque plant.
Entretien
Arroser fréquemment et régulièrement. La récolte dépend de la qualité de l’arrosage.
Mois Semis
Mois Récolte
Le Paysan vous conseille
Le radis rave, ou radis d’hiver, n’est pas rustique : il doit donc être arraché juste avant les premiers grands froids pour être conservé en silo ou en cave, enfoui dans du sable.
Récoltes de septembre aux gelées.
Les radis sont consommés en hors-d’œuvre avec du pain, du sel et du beurre. Les feuilles peuvent être utilisées pour réaliser des potages.
Pourquoi ne pas consommer vos radis à la mode russe ?
Coupez vos radis en rondelles, salez-les et mettez-les à dégorger 30 minutes dans une passoire.
Mélangez les rondelles avec de la crème fraîche, de la ciboulette ciselée et un brin d’aneth.
Servez en salade, avec des harengs marinés.