SAUGE – OFFICINALE

Semez dans votre jardin des plantes médicinales et réalisez vos tisanes « Maison ». En cuisine ou en infusions, les aromatiques ont tout bon !
La sauge favorise la digestion et est bénéfique pour le foie. Bon stimulant hormonal, elle est également utilisée comme remède contre le rhume.

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Préparation

S’accomode de tous les types de sols, même pauvres et secs, mais bien exposés. La sauge peut aussi être cultivée en pots.

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Semis et cultures

Semer cette plante vivace en pleine terre, en lignes espacées de 30 cm.

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Entretien

Laissez 25-30 cm de distance entre chaque plant. Maintenir le sol propre et frais.

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Mois Semis

Mars, Avril, Mai, Juin
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Mois Récolte

Juin, Juillet, Août, Septembre
conseil du paysan

Le Paysan vous conseille

Les choux, pois, carottes et haricots apprécient la proximité de la sauge. Taillez la sauge après la floraison pour conserver un port compact.

La récolte peut se faire toute l’année mais c’est au début de la floraison, début Juin, et courant Août qu’il est préférable de la cueillir.
Privilégiez une cueillette aux belles heures de la journée.

Les feuilles de sauge peuvent être consommées fraîches, en condiment ou en infusions.
Ciselées, vous pouvez congeler les feuilles en les recouvrant d’eau dans un bac à glaçons par exemple.
Les feuilles de sauge se prêtent particulièrement bien au séchage, même s’il peut être assez long.
Faites sécher les tiges sur des clayettes, par temps chaud et sec, à l’abri de la lumière.
Détachez les feuilles des tiges et stockez-les dans des sacs en papier ou dans des bocaux.