THYM – D’HIVER
Semez dans votre jardin des plantes médicinales et réalisez vos tisanes « Maison ». En cuisine ou en infusions, les aromatiques ont tout bon !
Le thym est reconnu pour son efficacité contre le rhume, la toux et les autres petits maux de l’hiver, ainsi qu’en cas de digestion difficile.
Préparation
Le thym apprécie tous les types de sols, même pauvres et secs. Il se prête aussi à la culture en pots.
Semis et cultures
Semer en pleine terre, à exposition ensoleillée. Eclaircissez en laissant 5 à 8 cm entre les plants.
Le thym est vivace mais il est conseillé de renouveler le semis tous les 3 ans.
Entretien
Maintenez le sol frais pour la levée des graines, espacez les arrosages par la suite.
Mois Semis
Mois Récolte
Le Paysan vous conseille
Positionnez le thym dans le carré des aromatiques uniquement. Ses racines émettent des composés qui défavorisent la croissance des plantes voisines, à l’exception des aromatiques.
Rajeunissez les vieux plants en les taillant et en les divisant pour les mutiplier.
La récolte peut se faire toute l’année mais c’est au début de la floraison, lorsqu’il est le plus aromatique, qu’il est préférable de le cueillir (de Juin à Juillet l’année suivant le semis).
Récoltez par temps sec, en prélevant le haut des tiges à l’aide de ciseaux.
Les tiges de thym peuvent être utilisées fraîches dès la cueillette en cuisine comme en infusion.
Pour conserver votre thym toute l’année, faites sécher vos bouquets, suspendus vers le bas, dans un endroit sec et aéré, à l’abri de la lumière. Après quelques jours, finissez votre séchage dans un sac en papier ou en coton.
Conservez dans un pot hermétique ou dans un sac en papier.
Le thym frais peut également être congelé : placez les tiges entières dans des sacs hermétiques, directement au congélateur.