TOMATE – NOIRE DE CRIMEE
Les Légumes Anciens, parfois oubliés, vous permettront de renouer avec la tradition et l’authenticité grâce à leurs saveurs délicates révélant des trésors bien cachés. Cette tomate est une variété originale par sa couleur pourpre très sombre tirant sur le cacao à maturité.
Sa chair est douce, charnue, peu juteuse et sans acidité, plus goûteuse que d’autres tomates noires. Calibre moyen (250 g maximum).
Préparation
Apprécie tous les types de sols, à exposition ensoleillée.
Semis et cultures
– De février à mars : sous abri chauffé.
Mettre en place fin avril-début mai
– D’avril à mai : sous abri non chauffé ou en pleine terre, à 1 cm de profondeur, à bonne exposition.
Mettre en place fin mai- début juin.
Au stade de 3-4 feuilles, repiquer en godets et maintenir sous abri.
Ecartement sur le rang : 60 cm, écartement entre les lignes : 80 cm.
Entretien
Pour tailler, conserver 1 seule tige en supprimant les pousses secondaires à l’aisselle des feuilles, au-dessus du 5ème bouquet de fleurs. Pratiquer le tuteurage pour soulager cette plante à port indéterminé. Arroser copieusement et régulièrement sans mouiller les feuilles, pour éviter le développement de maladies cryptogamiques.
Mois Semis
Mois Récolte
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Le Paysan vous conseille
Eliminez les feuilles du bas des plants pour éviter le développement des maladies.
Ebourgeonnez les plants pour éviter une végétation buissonnante qui nuit à la qualité des fruits, et réduisez l’arrosage dès que les fruits commencent à mûrir, pour qu’ils gagnent en saveur.
On consomme les tomates crues en salades, en hors-d’œuvre, à l’apéritif. Vous pouvez aussi consommer vos tomates cuites, frites, farcies ou en coulis…
Congélation : uniquement réservée aux tomates destinées à être cuites par la suite. Lavez les tomates et essuyez-les, retirez le pédoncule, placez-les dans des sacs au congélateur.