TOMATE – NOIRE DE CRIMEE
Les Légumes Anciens, parfois oubliés, vous permettront de renouer avec la tradition et l’authenticité grâce à leurs saveurs délicates révélant des trésors bien cachés. Cette tomate est une variété originale par sa couleur pourpre très sombre tirant sur le cacao à maturité.
Sa chair est douce, charnue, peu juteuse et sans acidité, plus goûteuse que d’autres tomates noires. Calibre moyen (250 g maximum).
Préparation
Apprécie tous les types de sols, à exposition ensoleillée.
Semis et cultures
– De février à mars : sous abri chauffé.
Mettre en place fin avril-début mai
– D’avril à mai : sous abri non chauffé ou en pleine terre, à 1 cm de profondeur, à bonne exposition.
Mettre en place fin mai- début juin.
Au stade de 3-4 feuilles, repiquer en godets et maintenir sous abri.
Ecartement sur le rang : 60 cm, écartement entre les lignes : 80 cm.
Entretien
Pour tailler, conserver 1 seule tige en supprimant les pousses secondaires à l’aisselle des feuilles, au-dessus du 5ème bouquet de fleurs. Pratiquer le tuteurage pour soulager cette plante à port indéterminé. Arroser copieusement et régulièrement sans mouiller les feuilles, pour éviter le développement de maladies cryptogamiques.
Mois Semis
Mois Récolte
Le Paysan vous conseille
Eliminez les feuilles du bas des plants pour éviter le développement des maladies.
Ebourgeonnez les plants pour éviter une végétation buissonnante qui nuit à la qualité des fruits, et réduisez l’arrosage dès que les fruits commencent à mûrir, pour qu’ils gagnent en saveur.
On consomme les tomates crues en salades, en hors-d’œuvre, à l’apéritif. Vous pouvez aussi consommer vos tomates cuites, frites, farcies ou en coulis…
Congélation : uniquement réservée aux tomates destinées à être cuites par la suite. Lavez les tomates et essuyez-les, retirez le pédoncule, placez-les dans des sacs au congélateur.